Torrijas

Y en estas fechas no podía faltar la exquisita receta de las TORRIJAS de mi madre :D 

¡Disfrutad de las vacaciones!  


Ingredientes
 
1 barra de pan para torrijas del día anterior
1 y 1/2 de leche
Cáscara de una naranja
Cáscara de un limón
2 ramas de canela
Chorrito de chinchón dulce
Canela en polvo
Azucar
3 huevos
Aceite

Preparación

Poner en una cazuela la leche y cuando empieza a hervir se añade la naranja, el limón, un buen chorro de chinchón, dos cuchraditas de canela en polvo y  la canela en rama. Se deja que hierva unos 20 minutos. Pasado este tiempo se deja que se temple la leche.

 

Se corta la barra de pan en rodajas y se van empapando en la leche (de la cual hemos apartado la canera y las cáscaras) y se dejan en escurrir en una bandeja.

 

En una sartén ponemos aceite a calentar. Batimos los huevos y pasamos el pan por él. Cuando el aceite esté bien caliente freímos las torrijas hasta que queden bien doradas. Mientras tanto preparamos una bandeja con azúcar y canela en polvo.

Cuando saquemos las torrijas las ponemos unos segundos en un plato con un papel absorvente y rápidamente las pasamos a la bandeja con azúcar y canela y les damos la vuelta hasta que queden bien impregnadas.

Tiramisú

El tiramisú es el postre italiano por excelencia y aunque parezca muy complicado de hacer la receta es sencillísima y además no se tarda nada. Os animamos a probarla :D

Ingredientes (para 8 personas)

500 gr. de Mascarpone
125 gr. de azúcar
4 huevos
Bizcochos savoiardi
Café
Cacao en polvo (yo usé valor en polvo sin azúcar)
Ron

Preparación

Hacemos una cafetera, cuando el café esté listo lo vertemos en un plato hondo y lo dejamos enfriar.

Separamos las claras de las yemas. Las claras las montaremos a punto de nieve  (echar una pizquita de sal para que monten mejor) y las reservamos.  Las yemas las mezclamos con el azúcar y cuando esté bien mezclado añadimos el mascarpone. Debemos batir bien hasta conseguir una crema homogénea sin ningún grumo. Añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con mucho cuidado para que no se nos bajen, se ha de remover solo en una dirección.

Al café, ya frío, le echamos 3 tapones de ron (esta cantidad puede variar, va en gustos) y comenzamos a remojar, de uno en uno, los bizcochos, los cuales vamos colocando de forma ordenada en el fondo del molde en el que vayamos a servir nuestro tiramisú. Tras esta primera capa añadimos la mitad de la mezcla de mascarpone y a continuación otra capa de bizcoches y el resto de la crema. Tamizamos por encima el cacao en polvo y metemos a la nevera a enfriar al menos 4 horas, aunque si lo dejamos toda la noche cogerá más sabor y el bizcocho quedará suave.